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标题: 天使蛋糕 [打印本页]

作者: qingquan 时间: 26-1-2008 14:04
标题: 天使蛋糕
上次做蛋挞还剩下的7个蛋清，看到天使蛋糕只要蛋清不需要蛋黄，好啊，那就action

材料：蛋白7个，醋2滴，盐少许，低粉80g，砂糖70g，cream cheese 125g，红提干（或葡萄干）40g
一、将cream cheese 放入温室回软，打发（我再加了1/4杯牛奶和1/3cream,其实是我偷偷加的，方子里是没有的）
(温馨提示要买对cream cheese, 一开始我根本不知道随便买了一种，朋友问为什么蛋糕是咸的

）

二、将蛋清打至粗泡，放1/3的糖，逐渐放第二次1/3糖，然后放醋、盐，最后放入剩下的1/3糖。打至湿性发泡即可

注：这时预热烤箱170度
三、将1/3的蛋白放入打好的cheese中搅拌，此时塞入面粉，轻轻搅拌均匀。
四、将面粉糊倒入剩下的2/3蛋白中混合均匀后，加入葡萄干，轻拌一下，倒入模具中，我用的是烤盘。
五、放入烤箱中层，30-40分钟，每个受热烤箱温度不等。
拍了两面哈哈，口感很好，一点都不干，朋友的方子里说比较干，可能是我偷偷加了牛奶和cream

参考方子：http://lanchenghui.spaces.live.com/?_c11_BlogPart_BlogPart=blogview&_c=BlogPart&partqs=cat%3d%25e7%25be%258e%25e5%2591%25b3%25e6%2597%25a5%25e8%25ae%25b0

[ 本帖最后由 qingquan 于 2008-1-26 15:10 编辑 ]

作者: Oceanus 时间: 26-1-2008 15:19
我倒了倒了。。。。。。。。。。。

怎么这么会做

作者: 麦麦@T＿T 时间: 26-1-2008 17:54
LZ你实在是太厉害了!怎么什么都会做呢...谁娶了你真是幸福死了!哈哈...

作者: Kiko 时间: 27-1-2008 01:56
发现楼主好喜欢做东西呀``

作者: qingquan 时间: 27-1-2008 13:37
我也只是初学者:) 刚开始学做蛋糕兴趣会比较高

作者: cacy1124 时间: 27-1-2008 20:37
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作者: qingquan 时间: 28-1-2008 00:07
不是咸的啦，是我之前的一次买错chese cream，做了个提拉米苏是咸的

作者: vvvaaa1984 时间: 28-1-2008 20:31
为什么不用蛋糕的模具烤，却要用烤盘啊？

作者: cacy1124 时间: 28-1-2008 21:29
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作者: 韩千穗 时间: 19-8-2009 19:33
好厉害哦。。。
学习。。。

作者: 承希 时间: 19-8-2009 22:50
顶顶顶。。。。。

作者: 快客搬家货运 时间: 19-8-2009 23:54
要做蛋糕是不是一定得买那个搅拌的机器？

作者: wqcherry 时间: 14-3-2010 20:58
。。。。。。。。。。。。

作者: super_s8 时间: 21-3-2010 23:46
怎麼用黃瓜伴碟 lol

作者: Maam 时间: 6-4-2010 21:37
Mascarpone 可比 cream cheese 贵多了呀····

作者: Ayu 时间: 7-4-2010 22:38
好厉害，这个礼拜我也要做做看。。。

作者: lxq 时间: 24-4-2010 12:51
手巧，心灵啊。。。。

作者: haitan 时间: 24-4-2010 19:41
up~~~~~~~~~~~~~~~``

作者: Amanda61 时间: 5-4-2011 13:52
看着蛮好吃的。准备实践下。就是太废鸡蛋了。等我做吃的只剩蛋清的时候再尝试吧。

作者: Amanda61 时间: 5-4-2011 13:55
看着蛮好吃的。准备实践下。就是太废鸡蛋了。等我做吃的只剩蛋清的时候再尝试吧。

作者: Elaine~ 时间: 7-4-2011 00:55
我刚对我男朋友说我也要学做蛋糕。。
他说，你做鱼米花把家里的锅干废了。
你做蛋糕还得把什么给干废了啊？
切。瞧不起人，我也要努力学习做蛋糕。。

作者: charming505 时间: 7-4-2011 17:45
thank you for sharing.....................

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