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标题: BBS美食特工队再次招募，这次向chinatown进发，新任务发布请报名哦！ [打印本页]
作者: BBS官方微博 时间: 17-3-2014 16:04
标题: BBS美食特工队再次招募，这次向chinatown进发，新任务发布请报名哦！
BBS美食特工队上周的特别行动是去京来顺吃霸王餐，几位坛友一起体验了最正宗的老北京铜火锅，行动顺利完成！以下正式曝光上次行动的视频，求围观！
[YouTube]sMCiNu0ZbHc[/YouTube]
鼓掌，撒花！！！为了延续我们好吃不花钱的宗旨，我们下周一将进行下一站，去China Town 某中餐厅，继续霸！！王！！餐！！
【时间】
3月24日（下周一）下午14点
【地点】
Chinatown，某知名中餐馆，环境一流，菜色以精致出名，因此次行动保密，菜单暂时不予不公布
【报名方式】
请在此贴下面回复美食特工队+美食宣言。我们会在周五前公布入选名单哦
我们的原则是，吃好喝好不花钱！
作者: 中華小當家 时间: 17-3-2014 17:08
言简意赅，【美食特工队】：料理是带给人们幸福的！也！（另外我要稍上媳妇啊！）
作者: 美杜莎 时间: 17-3-2014 17:08
大家踊跃回复吧，有机会被抽中哦
作者: 中華小當家 时间: 17-3-2014 17:10
刚看完视频，太爽了你们。。。
作者: zhu 时间: 17-3-2014 17:22
吃货宣言：走遍天下，吃遍天下。
作者: 美杜莎 时间: 17-3-2014 17:41
好的，你被抽中了，第三次带上你
作者: 美杜莎 时间: 17-3-2014 17:41
请留下电话号码
作者: lisalisalong 时间: 17-3-2014 17:42
哈哈哈，看完了，老板好帅，有没有？老庄的国语出意料的好（老庄按理是广东人），有没有？美杜莎的主持越来越有范了，有没有？路人甲表现好自然，而且一点没有抢境的风头呢。
作者: 美杜莎 时间: 17-3-2014 17:53
请大家猜猜下次的餐厅是哪一家吧？猜中就会带上你哦
作者: 美杜莎 时间: 17-3-2014 17:55
我觉得他吐槽太有理了，你被选中第三次的行动了，请私信给我你的电话，我存下来
作者: 北京爷们 时间: 17-3-2014 18:27
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: qinxiaoyiaaa 时间: 17-3-2014 19:45
【美食特工队】Triple 吃：虽然不会做饭只会吃，但这是吃货的最高境界。吃吃吃 让我们消灭阿德的所有美食！！
作者: likai 时间: 17-3-2014 19:52
美食专家会做，会吃，会讲。期待被关注！
作者: MassagAdelaide 时间: 17-3-2014 21:54
幸运快点降临到我吧
作者: 小树 时间: 17-3-2014 21:55
美食特工队：秋天到了，天气凉了，所以我们更要对待阿德的美食就像秋风扫落叶一样（斑竹：求带男友
）
作者: bobdong 时间: 17-3-2014 22:09
算我一个呗，去别的店学习学习，本人也是吃货一枚
作者: cocoli 时间: 17-3-2014 22:15
从小梦想就是当美食家~~~~后来才悲哀的发现根本没有这种职业。 吃是我人生中最大的爱好~~
特别是来澳洲以后。。。。 泰国菜， 印度菜， 越南面， 各种欧洲菜。。。 还记得初次来阿德在香港机场转机10个小时吃了4餐，第一次吃我们北方没有的广东烧鸭面~~
。。。。 个人认为美食一定要配美酒啦~~~ 借用唐人街明哥几年前的一句话“品酒论人生” 。。。。 现在美食也算是自己的职业一部分了。。。 版主有时间安排上我们家海边一站， 来试试偶们滴欧洲美食~~~ 联系我啊。 还有如果任何澳洲本土餐（澳洲菜：modern australian cuisinelian） 希望能抽中我啦~~~ 
作者: 美杜莎 时间: 17-3-2014 23:09
为啥呀？餐厅老板该难过了
作者: 美杜莎 时间: 17-3-2014 23:11
而且还是我打电话联系的你
作者: angelwing2011 时间: 18-3-2014 04:20
本帖最后由 angelwing2011 于 2014-3-18 04:24 编辑
是鹿鼎记吗？开始想念广州或是香港的美食了
作者: bobdong 时间: 18-3-2014 08:48
好桑心啊好难过啊
作者: lhllhl007 时间: 18-3-2014 09:51
你还难过呢?我们大师轻易不上镜哦.
作者: lhllhl007 时间: 18-3-2014 09:57
强烈建议你给我们美杜莎和老庄 特别VIP待遇.
作者: 美杜莎 时间: 18-3-2014 10:17
京来顺家地羊肉很香，我还回去，很赞
作者: purrfect 时间: 18-3-2014 11:52
好棒好棒~我要报名！！！~~
作者: purrfect 时间: 18-3-2014 11:53
这个铜锅看着就好有特色 从没吃过铜锅的火锅呢 一直想试试 不知道价格怎么样
作者: abi0083 时间: 18-3-2014 13:19
以前去吃过一次，他们自制的酱很好吃，不过是好几年前了。
作者: 美杜莎 时间: 18-3-2014 13:30
不错，味道很赞，我还会去吃，觉得香港超市里的冰冻羊肉片因为东太久没肉味儿，你们家的新鲜羊肉很香，涮一下很入味儿，而且你家的酱料很好吃，我下次能打包吗？
作者: angelwing2011 时间: 18-3-2014 15:40
肉新鲜确实很重要，这也是粤菜的根本哦。
作者: cherry的坏脾气 时间: 18-3-2014 16:01
生活就要勇于尝试
作者: 中華小當家 时间: 18-3-2014 16:06
0403165737 下次是周几捏
作者: 马西莫 时间: 18-3-2014 16:15
你这肯定是在一楼 不再2 楼
作者: 美杜莎 时间: 18-3-2014 17:34
好，记下了，第三次时间还没定，我会提前几天通知你的
作者: 中華小當家 时间: 18-3-2014 18:11
好的 希望有时间呢。。。
作者: serous 时间: 18-3-2014 22:09
铜火锅我最喜欢了，小时候吃涮羊肉都是这种锅的，一家人围一桌可火热了
不过这种锅对羊肉的厚度要求很高，一定要很薄很薄才行，拿着筷子一涮就能拿出来吃，是最嫩的的路
口水啊
下次能不能叫我啊，要带着娃一起蹭吃蹭喝！
作者: tango 时间: 18-3-2014 22:28
铜锅吃起来很有感觉。想起我小时候吃的城中一店－德隆楼，在北京的选择就多了，东来顺，羊坊涮肉，海底捞，富华肥牛。。。真叫一美。
作者: foxhound_82 时间: 18-3-2014 22:41
我吃了二十多年的铜锅，现在我也学习了一下其他同学对老北京火锅的理解。我说一下我这二十多年涮锅心得吧。
1.北京涮锅子不讲究浓厚的汤底，开涮之前，锅里的汤就是白开水加了葱姜蒜。
2.涮锅子讲究的是酱料，因为这是主要味道的来源，所以吃涮锅子的时候酱料应该是敞开供应的。经典酱料是用芝麻酱（六必居），韭菜花（六必居）和酱豆腐（王致和）加温水混合而成的，用虾油或鱼露增鲜，另外香菜和葱花也必须加的。另外辣椒油也是必备的调料。
3北京涮肉根据旗人的叫法应该是“膳”羊肉，“膳”为吃的意思。最初涮的羊肉是鲜肉而非冻肉，选肥瘦相间的腿肉，用刀切成薄片儿，切好的羊肉片要求放在盘子里不得渗出血水（这点可以搜北京洪老爷涮肉视频会有更多解释），鲜肉放在锅里煮时间长了也不会变老，肉好不好还可以看涮完肉的汤，要求没有血沫子。我小时候已经有了冷冻技术了，羊肉都是先冻起来，然后切成薄片，涮的时间要根据羊肉片的薄厚而定（视频里的肉片有点厚，除非主持人喜欢5分熟的肉，要吃全熟的肉要多涮一会儿）。三秒钟能全熟的肉片，估计楼主可以找找北京牛街聚宝源的资料，那个肉片切的是标准的3秒熟。
4.除了肉之外，一些配菜也是必备的。比如酸菜，这里说的是东北酸菜，切成细丝，等锅里的汤有很多羊油的时候再涮，效果很好。另外冻豆腐也曾是我家吃涮锅时必备的，因为它孔隙度高，可以像海绵那样吸收汤汁，所以一般都是吃到后期才下锅。其他配菜太多了，我就不说了
5.吃北京火锅也是有主食的，一个是芝麻火烧一个是杂面。芝麻火烧买来以后其实有点软，吃之前要在铜锅上面的烟囱口烤一会儿使之变脆一点再吃（不用担心火大，一般火烧是最后才吃的，那时候炭火已经没那么旺了）。吃火烧的时候都会就着涮锅里的肉汤（这时候白开水已经变成羊肉高汤了）。除了火烧之外还有杂面，杂面是用杂粮面（豆类或粟米面）做的，起到去油腻的作用，下锅的时候配上蔬菜效果更好。
这是我吃北京火锅的一点心得，希望没有白吃这么多年，大家如果还有别的观点可以补充。谢谢。
作者: foxhound_82 时间: 18-3-2014 22:48
我去吃的地方不多，一般就是牛街的聚宝源，陶然亭的瑶台涮肉，南横间儿的老五四季涮肉，还有虎坊桥腊竹胡同里的小刘涮鲜肉。
作者: tango 时间: 18-3-2014 23:28
这大半夜说涮羊肉，口水哗哗的呀！
还别说，吃不上涮肉也没关系，这会儿能给我来碗豆汁儿和炸焦圈配上水疙瘩丝儿就行！
如果能来点儿爆肚，麻豆腐，香椿炒蛋，炸酱面伍儿的那就更好了。对了，还有炸灌肠，必须得配蒜水吃。
作者: foxhound_82 时间: 18-3-2014 23:45
您这要求也忒高了，以前您说的这些都直接奔牛街和隆福寺就解决了，现在在俺村只能YY了。我还想早上炒肝，中午卤煮，晚上炖吊子那样骚气一天呢，可惜哪儿找切啊？
作者: foxhound_82 时间: 18-3-2014 23:45
您这要求也忒高了，以前您说的这些都直接奔牛街和隆福寺就解决了，现在在俺村只能YY了。我还想早上炒肝，中午卤煮，晚上炖吊子那样骚气一天呢，可惜哪儿找切啊？
作者: lhllhl007 时间: 19-3-2014 08:43
你们哥俩说相声阿,绕口令阿
作者: foxhound_82 时间: 19-3-2014 09:24
差不多接近传统相声“报菜名”的内容。
作者: nzfeifei 时间: 19-3-2014 11:23
一广东人介绍铜火锅，总是有点别扭。先给庄大师道歉了。
强烈建议版主哪里的特色菜带哪里的人去试吃。家乡菜，家乡话，这多带劲
作者: bobdong 时间: 19-3-2014 11:42
价格20多左右一位，欢迎来品尝
作者: bobdong 时间: 19-3-2014 11:43
欢迎来店里品尝啊，看看能不能吃出小时候的感觉
作者: bobdong 时间: 19-3-2014 11:46
太专业了哈哈，要不要来店里指点一下我啊？
作者: BBS官方微博 时间: 19-3-2014 11:48
有道理 哈哈
作者: foxhound_82 时间: 19-3-2014 12:52
指点谈不上，哪天有机会去吃的时候肯定跟您聊聊。我的见解只是个人的观点，其实您选用铜锅已经是非常有创意了，传统的东西不但有保留也有了发展。开饭馆的原则其实就是找个能让本地人接受的口味，发源地的味道是什么样子其实不重要。只要能被大众接受就行。
对了，要是再有这种试吃的机会记得通知我啊。谢谢
作者: foxhound_82 时间: 19-3-2014 12:53
确实难为了庄大师，应该让他介绍打边炉。
作者: mike213 时间: 19-3-2014 13:56
之前就去啦，视频拍的很好，想报名呀，可是嘿嘿西西子刚好那天走，期待下回去~~
作者: ben.li 时间: 19-3-2014 14:22
美食特工队：把最美好的回忆留着嘴边，若干年后想起，别有一番滋味在心头。
报名了报名了～～～（求带女友，哈哈哈）
作者: serous 时间: 19-3-2014 15:27
老北京估计更有话语权啊
作者: qiujun850227 时间: 19-3-2014 15:30
我也要报名，是该有这样的节目，有些时候都不知道吃什么了，吃来吃去不是川菜就是粤菜
作者: 631625744 时间: 19-3-2014 19:15
美食特工队---千万不可错过我哟，一个爱美，爱食，爱生活的吃货
作者: tango 时间: 19-3-2014 20:18
第一个菜－－蒸羊羔 蒸熊掌 蒸鹿尾儿。。。
作者: tango 时间: 19-3-2014 20:21
看你常去的地儿就是住南城的人啊，南城好吃的地方挺多。上次搬家的李大哥还跟我念叨说天坛那家庆丰包子以前还行，现在不好吃了。
作者: foxhound_82 时间: 19-3-2014 20:40
hahahahahaha
作者: foxhound_82 时间: 19-3-2014 20:42
对啊，南城小吃多。我上次回家都去新华社那边一个叫小胖包子铺的店吃包子和炒肝，量大价格实惠，味道也不错。
作者: 老A 时间: 19-3-2014 21:59
以前常去潮汕哦 现在有孩子了 烤肉店火锅店都基本不去了 他家的佐料很好吃 作为北京土著来说可以说讲非常的地道 吃到嘴里不光是美味而且是回忆 一段时间还有糖蒜 那个太靠谱了 解腻助消化 唯一就是没有黑百叶和芝麻酱烧饼哦 要真有实在太无敌了 烧饼放铜炉上这么一烤 红碳噼啪作响 一口小二 一口羊肉 一口烧饼 吃high了 在旁边阁楼上迎着小风 抽颗小烟 雾气弥漫间 眼前是灯火昏黄的街道和模糊的路人 耳畔各种嘈杂但心是平静的 周遭也显得朴实 这不就是生活么 这绝对是特别踏实的节奏 不过烧饼这要求很过份阿 因为实在费力不赚钱 现在店面应该是转手了 希望店家保持水准继续为人民服务阿
作者: 2012may 时间: 20-3-2014 11:44
也来碰运气了哦 请带上我吧 啊哈哈。。。
作者: panda_v 时间: 20-3-2014 14:27
刚看完小美食视屏。
好欢乐啊。 哈哈 路人甲 太可爱了 真直爽。
支持支持。 以后推荐的广了。 大家的选择也就多了。
宣言。“吃好喝好玩好” 希望可以幸运的吃的上海菜。 太想念了。
作者: 美杜莎 时间: 20-3-2014 15:02
we need u
作者: rachelemotion 时间: 20-3-2014 19:10
求这家店的地址
作者: 美杜莎 时间: 20-3-2014 19:13
亲，帖子里有
作者: 美杜莎 时间: 20-3-2014 19:14
去某火锅店吃霸王餐,将有我们美丽大方的特工队长@美杜莎 带领
时间：周四 晚6:30PM
地点：150 B king william rd hyde park SA 5061
餐馆： 在阿德也能吃到最正宗的老北京铜火锅！就在潮汕食府（京来顺）
第一期特工成员公布：
[size=1em]庄逍游
（理由：他在美食版块食谱分享子版块里分享了大师级别的厨艺，获得了百分百好评和一帮粉丝，他的煮饭历史有十几年的年头了，刀工精湛，厨艺称霸江湖）
美杜莎 （理由，正宗吃货一枚，美食版版主）
御用 摄影师一枚（理由：全程拍摄为小的节目，会放在水区给大家啊欣赏，720度无死角摄影技术来最好最大化的诠释美食节目）
link0707tian （理由：混迹论坛多年，积极灌水，而且很幸运被抽中）
作者: rachelemotion 时间: 20-3-2014 19:14
只知道在Chinatown阿 可以具体点嘛
去那么多次都没看见这家。。。
作者: rachelemotion 时间: 20-3-2014 19:15
看到啦 谢谢！
作者: icheng 时间: 20-3-2014 20:45
就是愛吃沒辦法
作者: tango 时间: 21-3-2014 18:24
默默的记下了小胖包子铺这个名字，回北京去试试。
作者: tango 时间: 21-3-2014 18:32
有机会约上三俩哥们，一起去吃铜锅喝小二，听起来就挺不错的。
作者: foxhound_82 时间: 22-3-2014 10:42
挺实惠的地方。回去也可以去腊竹胡同转转，一条胡同的老北京烤肉和涮锅子。
作者: foxhound_82 时间: 22-3-2014 10:43
可以自己在家弄
作者: 美杜莎 时间: 22-3-2014 16:59
好的，请私信告诉我你的电话号码，你被选中了
作者: foxhound_82 时间: 23-3-2014 14:33
最近又有吃喝消息了？
作者: Mr.wine 时间: 23-3-2014 17:11
吃货的PARTY
作者: KACEY 时间: 23-3-2014 20:47
人生在世，吃喝二字。民以食为天，早起一开门就是柴米油盐酱醋茶，所以吃乃人生头等大事。作为一名吃货，上次没去成，这次一定带我去啊
作者: 美杜莎 时间: 23-3-2014 20:55
您这都可以说相声了，贯口啊，哈哈，I want u
作者: iroadrunner 时间: 23-3-2014 21:10
蔼若春？呵呵，看看会不会被抽中
作者: annabelle.chen 时间: 23-3-2014 22:19
吃货绝不含糊~~~
作者: xinru1993 时间: 24-3-2014 18:42
看到肚子好饿
作者: zhouzhenzhen125 时间: 24-3-2014 20:46
国内没有少吃少喝，在这地方吃的不多。吃好喝好不花钱是我也想做的，我申请参加。
作者: candydate 时间: 25-3-2014 13:43
吃遍阿德中餐馆，也不要放过西餐厅。。 这句如何，我也要参加
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