我不知道华人有没有反暴力反wage theft组织

是啊，我也有同感。但是，成立这样一个专门组织需要经费，人员，谈何容易。其实，那些老牌机构如“华联会”“华人福利会”也应承担起保护华人，如反暴力，反剥削的责任。但是，在这次事件中，这些机构同时“失声”。
我个人认为，事不关己高高挂起和只唱赞歌不做批评的明哲保身的传统在中国人中还是根深蒂固的。我等待那些“协会”和“侨领”对奶茶店打人事件出来表个态。