本内容为网友发布信息，仅代表原作者观点，不代表本平台立场。
本帖最后由 淘气包david 于 2010-1-2 19:52 编辑
在吃这饼干之前，我最喜欢的饼干就是黄油曲奇了，我认为那是饼干的颠峰之作，非常好吃且令人回味！
但昨天吃了这饼干后，我不敢说这饼干一定是最好吃的，但它却成了我最喜欢的，它取代了黄油曲奇在我心目中的地位。
我真不是吹牛，这饼干比黄油曲奇好吃多了！
它拥有曲奇的美味，却比曲奇的口感更酥松，制作起来也不用担心花纹消失等问题，直接用传统的压膜方式便可。
把饼干夹上酱果后，那种酸酸甜甜的味道，仿佛恋爱的滋味。
既然要DIY，那酱果当然也是自己做啦。
这么新鲜又没有任何添加剂的酱果，除了自己做，哪里也买不到了。
当然，如果你身边有一个既勤快又能干的亲人，朋友或者邻居，那就另当别论了。
情人节Valentine\\\'s Day马上就要到了。
现在街头巷尾的商铺都陆续地开始做情人节的宣传了，他们怎么会放过这个能提升业绩的好节日呢？
那我们这些烘焙爱好者呢？当然也不会怠慢啦，嘿嘿。。。烘焙的好时光是怎么都不会错过的。
方子
材料：中粉280G 盐1/4小勺（1小勺=5ML） 黄油226G（软化） 糖粉60G 香草精1小勺
新鲜草莓酱果半杯（1杯=240ML）
做法：
酱果制作所需材料：新鲜草莓100G、砂糖100G、半个柠檬的汁。
将草莓切丁，放入砂糖中，加柠檬汁，盖保鲜膜放冰箱腌制过夜。第二天你会发现砂糖几乎都化了，变成了果糖水。这时，调中小火熬煮，期间不断搅拌，草莓肉从白色渐渐变透明，水也变得越来越红，还不断出现许多气泡，别急，得等气泡都变成比较明显的红色时，才就可以离火。酱果冷却下来后，浮在面上的小气泡也会渐渐消失，就如同最后一张图片的颜色。我熬得挺浓的，草莓丁也切得挺大，我喜欢大大的果肉和浓浓的酱，如果你想稀一点，大可不必熬那么久。
制作饼干。
先将面粉和盐混合过筛，将黄油切丁温室软化（用微波炉中火半分钟左右也可以）待用。
将黄油拌至顺滑且颜色有些许发白时，加糖粉继续拌，拌至完全融合且顺滑时加入香草精拌匀。
加入过好筛的面粉用橡皮刮刀切拌成团（切记不要揉面团，如果面团起筋的话，饼干的口感就不会酥松），将面团装入保鲜袋中，隔袋子擀成大约5毫米厚的面片，放在平的盘子上，放冰箱冷冻至少1个小时时间。（一定要放在平盘上再放进冰箱，因为面片非常软，如果变形，会直接影响后面的制作。如果没有大的平盘，烤盘也是一个不错的选择）。取出冷冻好的面皮后，用心型饼干膜压饼干胚，压好后取一半作为饼干下面的一块，剩下的一半，用小号的心型饼干膜往中心位置压，压好后就会变成空心的心形饼干胚，将饼干胚排入铺好油纸或锡纸的烤盘中。
烤箱预热177度，中层烤约10分钟，表面轻微上色即可。
烤好后，移出烤箱，待饼干冷却后，在实心的饼干上涂上酱果，中间部位放一个草莓果肉，然后取一个空心饼干盖上去即可。
![]()
压好饼干胚后，会剩下不少的边皮废料，千万不要扔了哦。
可以将这些边皮废料又装入保鲜袋中，放温室软化后，就又能擀成饼干面皮了哦。 |
BBS提醒: 请避免提前支付订金、押金等任何费用，请与对方当面沟通，确认资质并看清条款。谨防上当受骗。
免责声明: 本网站所提供的信息，只供参考之用。本网站不保证信息的准确性、有效性、及时性和完整性。本网站及其雇员一概毋须以任何方式就任何信息传递或传送的失误、不准确或错误，对用户或任何其他人士负任何直接或间接责任。在法律允许的范围内，本网站在此声明，不承担用户或任何人士就使用或未能使用本网站所提供的信息或任何链接所引致的任何直接、间接、附带、从属、特殊、惩罚性或惩戒性的损害赔偿。
雷达卡
收藏
顶
踩
提升卡
沉默卡
喧嚣卡
