【妞妞妈的手工烘焙Joysweet】

想请问 抹茶蛋糕体怎么做的？加了抹茶粉吗？

ayilian 发表于 2012-12-4 20:47
想请问 抹茶蛋糕体怎么做的？加了抹茶粉吗？

对，加抹茶粉

6寸抹茶戚风蛋糕

材料：抹茶粉：7克，热水：60克，植物油：30克，低筋面粉：60克（plain flour 48克＋corn flour 12克），蛋黄：50克，rum 酒：4克，蛋白：125克，白糖：60克。

作法：1。抹茶粉，低筋粉分别过筛，烤箱预热180度；2，抹茶粉先加少许热水调匀，再加入剩余热水及植物油拌匀，再加入低筋面粉拌匀；3。再加入蛋黄及RUM酒搅拌成均匀的抹茶面糊；4。将蛋白用电动打蛋器打到粗泡后粉三次加入白糖，打到9分发，成光滑细致的蛋白霜（打蛋器弯钩捞起打发的蛋白霜后不滴落并有小弯勾状即可）5。取1/3的蛋白霜加入抹茶面糊内，用手动打蛋器轻轻搅匀；6。再倒入剩余2/3的蛋白霜，用刮刀轻轻拌匀；7。倒入6寸活底蛋糕模。在桌上轻敲几下，震出大气泡；8。放入预热的烤箱180度烤10分钟上色后转160度烤30分钟；9。出炉后立刻将蛋糕悬空倒挂至冷却后脱模，开吃！

码字完毕，累煞偶了！

给老公做的巧克力蛋糕球，谢谢他毫无怨言地任我瞎折腾。刚做好就被妞妞吃了几个，边吃边认真地说“真好吃！”

刚订了蛋糕下周取，期待中..........

好想每天过生日啊    

为了欢送贝乐妈明天回国，昨天用她提供的cream cheese做了个据网上说好吃的要尖叫的舒芙蕾芝士蛋糕。今天大家一试，果不其然。这是到目前为止我吃过的最好吃的芝士蛋糕，虽然还没到要尖叫的程度，但入口即化，甜度适中，真的好吃哦！

今天做的生日蛋糕

为老公和他的同事们做的生日蛋糕。一直长草这个网上看到的玫瑰花装饰，加上我的裱花功力大有长进，终于可以出手了。遗憾的是蛋糕表面还没有抹的很平，晚上调的叶子有点太绿，下次再努力！

由于每次做奶油蛋糕都要用double cream，一般开封二三天后，即使在保质期内，我也不敢再用于蛋糕的表面涂抹，弄得冷藏室里竟然屯了三瓶都只用了一半的double cream，扔了吧，可惜！就死马当活马医吧。倒入锅里加热到沸腾，杀菌消毒，后入冷冻室急速降温，再大力搅拌，锅底留下的特浓牛奶，正好给我泡咖啡。歪打正着，我也自制一把butter，成品放入冷冻室，下次做磅蛋糕就用它了，也算废物利用吧。

一个漂亮妈妈为自己订的生日蛋糕。祝漂亮妈妈生日快乐！今天下午气温高了点，蛋糕侧面又没抹平，见谅哦！