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标题: 教你做超简单好吃的卤牛肉【不用卤味香的版本】 [打印本页]

作者: 金SE小璐 时间: 26-6-2011 19:50
标题: 教你做超简单好吃的卤牛肉【不用卤味香的版本】
本帖最后由金SE小璐于 2011-6-27 16:25 编辑

现在要来揭晓上周卤猪肚所用的卤水了~~~ 我是先卤的牛肉。比卤味香的好吃多了，卤的很透也很浓郁，吃得都停不下来了~~~吃完满口留香，还会想吃~~步骤很简单，仔细读下去哟：）其实我除了在BBS更新还会在校内和博客更新，不过我每周都是最先在BBS更新！！所以大家是第一批看的人哟~
嘿嘿，很开心有朋友会固定来看我的日志，让我很有动力去写和拍。BBS的大家最热情，写在别的地方，矮油>_< 有时好冷清的，搞得我超失落。所以再次谢谢BBS的大家~~~
希望大家喜欢，快放假了，多做点好吃的犒劳犒劳自己吧{:4_158:}

1. 准备材料：牛腱肉一大块大概1KG COLES有卖大概10刀
2. 切成大小差不多的4块，帮助入味
3. 放入冷水中，加葱段和料酒，煮到外面完全变色，血水渗出为止
4. 在流动自来水下冲去血沫
5. 放到高压锅中，倒入淹没牛肉的水，倒入足够让水变深褐色的老抽大概4-5勺，料酒，3大勺盐，3大勺糖，干辣椒四五个（喜欢吃辣的可以加，卤好的牛肉还有辣辣的感觉，特别好吃），葱段，大蒜，生姜，桂皮1根，八角3颗，花椒1小把。大火上汽后中火压15分钟即可，千万别久，否则那肉就很柴了。
6. 煮好后卤24小时或者更久。

切片装盘！！！矮油好漂亮，我在边上加了些香菜末，蒜末，老干妈和芝麻。

来个特写，嘿嘿~~

蘸着吃，各种香。。。你懂的吧？

不懂的话，赶紧做做看吧~~~ 嘿嘿
大家放假玩好吃好哈{:4_122:}

作者: 金SE小璐 时间: 26-6-2011 19:52
P.S 卤水可以循环使用，越卤越香哟~~~

作者: 马西莫 时间: 26-6-2011 19:56
看来最近你是长势喜人啊！

作者: lengleng 时间: 26-6-2011 20:01
非常不错啊{:4_158:}

作者: 金SE小璐 时间: 26-6-2011 20:04
回复 lengleng 的帖子

{:4_161:}谢谢支持

作者: 马西莫 时间: 26-6-2011 20:06
回复金SE小璐的帖子

准备搞相扑吗？？？？？我去说心里话我很看好你

作者: Anthonywei 时间: 26-6-2011 20:14
功力大增阿美食版块在火阿~{:6_252:}

作者: 马西莫 时间: 26-6-2011 20:18

作者: a9813680 时间: 26-6-2011 22:12
支持支持哈哈

作者: 火狐allanzr 时间: 26-6-2011 22:27
哎呀，死丫头，我刚吃晚饭，被你整的又饿啦

作者: 金SE小璐 时间: 26-6-2011 23:00
回复火狐allanzr 的帖子

哈哈哈哈我此时此刻爆想吃火锅

作者: mliu 时间: 26-6-2011 23:14
学习了。。。。。{:7_337:}

作者: judytsai 时间: 26-6-2011 23:27
哇稀饭稀饭的～

作者: 火狐allanzr 时间: 27-6-2011 00:38
回复金SE小璐的帖子

那你多吃点，我想睡觉啦

作者: 金SE小璐 时间: 27-6-2011 00:41
回复 pat3131 的帖子

大火煮开后再煮10分钟，注意看水不要烧没了，然后小火炖20分钟小到卤水只冒小泡泡 {:4_168:} 应该差不多口感

作者: 金SE小璐 时间: 27-6-2011 00:42
回复 mliu 的帖子

{:4_122:}嘿嘿喜欢的话可以做做看哦

作者: nzfeifei 时间: 27-6-2011 16:01
请教LZ，不是说牛肉要冷水下锅才能把血水煮出来吗？到底是热水下锅效果好还是冷水的好？多谢

作者: 金SE小璐 时间: 27-6-2011 16:55
回复 nzfeifei 的帖子

冷水下锅我写错了我也是冷水下锅的自己记不得了马上改哈不好意思

作者: nzfeifei 时间: 27-6-2011 19:20
lz家的火锅看起来真有食欲，但是吃不了剩下的汤怎么处理啊？好像油很大哦

作者: 金SE小璐 时间: 27-6-2011 22:49
回复 nzfeifei 的帖子

倒了撒=。= 热量很高的

作者: 金SE小璐 时间: 27-6-2011 22:57
回复 nzfeifei 的帖子

而且之前涮的菜啊肉啊渣渣都在里面呢，你一般是怎么处理的？

作者: RalfHuang 时间: 27-6-2011 22:59
口水啊……最近考完试都无力气做菜了……

作者: nzfeifei 时间: 28-6-2011 15:05
回复金SE小璐的帖子

我都是把渣捞出，倒在塑料袋里，再倒入垃圾筒，汤底直接倒入厕所，冲好几遍之后，还要刷厕所。总是担心，天冷，倒下去的油会堵了厕所。
对了，LZ能不能介绍几款做鱼的菜谱，多谢了：）

作者: 金SE小璐 时间: 28-6-2011 15:08
回复 nzfeifei 的帖子

嗯好今晚写记得来看哦

作者: biocplus 时间: 3-7-2011 18:03
你写的帖子都是我爱吃的啊。uuuuu

作者: ninoling 时间: 22-7-2011 21:48
ddddddddddddddd

作者: lyn1985 时间: 14-8-2011 23:45
再来个烧饼，就更好了~~~~~~~~~

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