阿德莱德的顶级厨师们向挑剔的食客开战！

大白免

阿德莱德的厨师们呼吁，挑剔的食客不要在没有正当理由的情况下要求改变菜肴。

南澳担任新餐厅项目顾问的Simon Bryant说，食客需要信任厨师，这样厨师们才能专注地做美味的料理。

他说：“我们的工作是让你品尝到美味的食物。因此，如果我已经询问过你吃什么和不吃什么，那请相信我能做出你喜欢的料理。”

Bryant估计15%至20%的订单都有修改要求，这意味着厨师少了20%的时间去招待其他客人。

东区著名餐厅Africola的厨师Duncan Welgemoed也认为，厨房工作人员的工作量已经很大了，不必再理会挑剔的顾客。

他说：“我们的餐厅绝不会因为一个人偏好而改变。”

“这是一家使用大蒜和辣椒的餐厅，如果你不喜欢这些食物，就不要来我们的餐厅。”

“如果我们为一个对花生过敏的人费尽心思，然后他们说，‘哦，其实吃一点花生就好了’，这的确让我们很恼火。”

“那你就会说，你刚刚浪费了我们的时间。”

Joel Stephens是Peel St餐厅Bread and Bone的主厨，他刚刚推出了一份新菜单。

他说：“新菜单推出的第二天，就已经有人想改变菜品。”

“我花了一个月的时间设计菜单，结果还没来得及尝试，他们就想改变菜单，这真是令人沮丧。”

澳大利亚酒店协会南区首席执行官Ian Horne说：“不是每个厨师都追求每次都给顾客带来美食家般的饮食体验，而是更注重顾客的需求。”

“这就是为什么顾客选择了特定的场所来就餐，当然还要考虑预算。”

Welgemoed说：“Covid使餐厅的经营模式发生转变，食客也需要适应这种模式。”

“比如，有些餐厅已经从点菜变成了套餐，人们应该尊重这一点并对此感到高兴，并尝试享受厨师为他们精心准备的料理。”

图文来源：The Advertiser

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