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标题: 无与伦比的家味---家常豆腐锅以及最近做的好吃的们~ [打印本页]

作者: 金SE小璐 时间: 1-10-2011 20:45
标题: 无与伦比的家味---家常豆腐锅以及最近做的好吃的们~
本帖最后由金SE小璐于 2011-10-1 20:16 编辑

{:4_119:}好久没有交“作业”了，真是天越热人越懒啊，宁可多打几盘三国杀也懒得给相机充电传照片，哈哈。不知道大家是不是和我一样。最近季节交替，不幸的感冒鸟，大家一定要注意好身体，再熬熬就年底能回国Happy啦，别带一副病样回去让父母看了担心呀。最近当然也没有忘记做好吃的啊~~~又胖啦{:4_123:} 一直想吃家常豆腐，可是寻觅了几次好像没有那种豆腐，像油豆腐一样的，但是是一片片的。网上找做法，原来那种豆腐只要一般的北豆腐煎炸一下就行了。那就赶紧开工吃豆腐吧~~~{:4_160:}

1. 准备材料：豆腐一块，尽量买豆腐干（图中那样的）或者老豆腐北豆腐，因为要煎炸，嫩豆腐下锅就散了。蒜苗一把，韭菜也可以，胡萝卜一根，五花肉一块。
2. 蒜苗胡萝卜洗净切段切片备用。
3. 豆腐干切成0.5厘米左右的片，厚一点没关系，但不能再薄了。
4. 五花肉切片备用。

5. 热锅热油，要用平底不沾锅，油稍微多点，开始煎炸豆腐，中大火至每面金黄，3-5分钟翻一次差不多。
6. 矮油？这味道肿莫那么熟悉，啥来着... 原来这炸好的味就像臭豆腐似得，蘸点辣酱一吃，正点！！！下次专门做成臭豆腐吃。
7. 沥干油备用。
8. 用剩下的油煸炒五花肉，变色后撒入料酒添香。

9. 倒入胡萝卜一起翻炒。
10. 倒入煎炸好的豆腐翻炒一下。
11. 加一大勺郫县豆瓣酱，一勺老抽，半勺糖盐，翻炒一下，倒入没过豆腐一半的水，然后铺上蒜苗，我还撒了些芝麻，盖上锅盖大火一分钟。然后打开就开吃了。打开的那一瞬间爆香！！！蒜苗香，芝麻香，豆腐香，肉香扑面而来！！！大火把汤汁都烧到豆腐里了，豆腐外面脆脆油露露的，里面香香嫩嫩的，多来几碗白饭不是问题{:4_118:}{:4_118:}
这个豆腐好像一般的华人超市都有的，两三块钱。

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{:4_162:}下面是一些最近做的私房菜，做法保留，我得留一手呀！！！嘿嘿。。。

豆花鱼片，巨好吃，比水煮鱼好吃。啥，辣椒不多？其实挺辣的，辣椒粉放了挺多。。。鲜鲜嫩嫩的，嫩豆腐和鱼一起入口，抿几下就化开了{:4_116:}

馋死你~~~鱼倒就是一般的BASA，这个鱼没什么大的腥味，很好处理。

干果虾有没有啊！！！量大好吃不坑爹！！！

肉燥炒米粉儿！！！

拌开吃，炒的湿湿的，哗啦哗啦就下肚了{:4_162:}

每到周末就想做的陕西凉皮儿！！！！配上面筋，豆芽，老干妈，醋，蒜水班一拌。。。爽口啊，夏天就该吃这货。。。。

温柔的肉丝菜汤面。。。鲜的眉毛掉下来。。。

羊肉炒面，大火快炒媲美店里啊~~~
再往下看。。。。。。。。。
看。。。。。。。。。。。

看。。。。。。。。。。。。。。。。

看。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

看。。。。。。。。。。。。。。

木有了，下周再来吧{:4_122:} 祝看了此文章的朋友们假期愉快，身体健康~

作者: pei 时间: 1-10-2011 20:50
楼主真的挺爱吃的

作者: 金SE小璐 时间: 1-10-2011 20:51
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{:4_160:}阿德莱德那么无聊，也就每天做晚饭的时候想想吃点什么好吃好吃的有点乐趣

作者: Yuki0711 时间: 1-10-2011 20:55
顶~~~~~~每次看LZ的贴子后都会饿。。。

作者: ipod-touch4 时间: 1-10-2011 20:57
真不错，你家那位享福了~~~

作者: 西西442352 时间: 1-10-2011 21:01
那个鱼片去哪买啊。。。

作者: 金SE小璐 时间: 1-10-2011 21:01
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{:4_121:}希望那位快点寻觅到我，帮我分担点脂肪{:4_119:}

作者: 金SE小璐 时间: 1-10-2011 21:02
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时代超市有，冰柜里，COLES WWS都有，但是贵一点

作者: 西西442352 时间: 1-10-2011 21:08
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多少钱？
豆腐呢。。
central market 有卖吗

作者: 金SE小璐 时间: 1-10-2011 21:22
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豆腐华人超市都有的，鱼时代的6.99 别的地方贵点别的鱼肉均可，看自己喜好了

作者: dounai44 时间: 1-10-2011 21:23
dddddddddddddd

作者: ipod-touch4 时间: 1-10-2011 21:24
这星期个别foodland basa fillet 3。99/kg

作者: 西西442352 时间: 1-10-2011 21:25
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那凉皮呢。。现成的还是现做的。。。

作者: 金SE小璐 时间: 1-10-2011 21:26
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{:4_158:}好啊好啊又可以做豆腐鱼吃了

作者: 金SE小璐 时间: 1-10-2011 21:27
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先做的啊揉面醒面洗面沉淀然后蒸切拌煮面筋哈哈

作者: ipod-touch4 时间: 1-10-2011 21:28
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介个忒难了。。。。

作者: 金SE小璐 时间: 1-10-2011 21:30
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{:4_149:}揉面醒面洗面沉淀都简单就烦蒸一片片的蒸等蒸到能凑成一碗的时候都没积极性了-。-

作者: 西西442352 时间: 1-10-2011 21:31
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搞不定啊。。。太难。。。

作者: 金SE小璐 时间: 1-10-2011 21:32
回复西西442352 的帖子

那只有回国次了。。。

作者: mem 时间: 1-10-2011 21:33
不會全吃完了喊著要去運動哦{:4_162:}

作者: ipod-touch4 时间: 1-10-2011 21:34
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天哪，不要再说啦，哈哈哈哈

作者: 金SE小璐 时间: 1-10-2011 21:36
回复 mem 的帖子

{:4_165:}运动是神马？从来没有做过运动-。

作者: mem 时间: 1-10-2011 21:44

金SE小璐发表于 2011-10-1 21:06
回复 mem 的帖子

运动是神马？从来没有做过运动-。

肥了動不了怎木拌？

作者: 金SE小璐 时间: 1-10-2011 21:50
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{:4_170:}肿莫办打算回国针灸减肥-。-

作者: mem 时间: 1-10-2011 22:15
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當氣球哦，一扎就漏氣{:4_151:}

作者: 金SE小璐 时间: 1-10-2011 22:18
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你倒不说一扎就炸= =

作者: mem 时间: 1-10-2011 22:22
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還是漏氣好聽一點，
炸了就怕滿地肚腸{:4_141:}

作者: saru 时间: 1-10-2011 22:23
本帖最后由 saru 于 2011-10-1 22:24 编辑

LZ很牛啊。。凉皮我做过一次。失败了。。就是感觉蒸出来不对啊。。望LZ指导

作者: 金SE小璐 时间: 1-10-2011 22:47
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蒸的那个容易上要刷一层热油否则撕不下来
沉淀的米水要把上面的水倒掉三分之二，剩下的和米浆搅拌
大火滚水蒸一片大概1分半钟，开盖时看见面皮是起泡的就好了

作者: hhly 时间: 1-10-2011 22:58
在这边最大的遗憾就是没法找个合适的地儿解嘴馋!

作者: johnz 时间: 1-10-2011 23:52
重量级的帖子~！介么多菜品……
你未来那一位肯定非常幸福啊~！不过小盆友不要着急哦…… 哈哈

作者: 宇儿8979 时间: 1-10-2011 23:56
lz蒜苗哪里买的呀

作者: momostorage 时间: 2-10-2011 00:20
那个凉皮太费工夫了，羡慕楼主

作者: Sinner 时间: 2-10-2011 01:37
馋啊馋~ 楼主，你来阿德就光做菜了吧。

作者: 金SE小璐 时间: 2-10-2011 06:04
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还真是哈哈

作者: 金SE小璐 时间: 2-10-2011 06:06
回复宇儿8979 的帖子

自己院子里种的大蒜种下去很快冒出来的

作者: 金SE小璐 时间: 2-10-2011 06:07
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{:4_174:}最大的遗憾就是钱不够多开个饭店造福人民群众啊

作者: keepgoing 时间: 2-10-2011 10:05
金大师的帖，不顶不行啊。。。。。。

作者: 饺饺 时间: 2-10-2011 10:21
LZ水平堪比大厨，味道没试过哈哈，但是，看着卖相流口水呀！

作者: 金SE小璐 时间: 2-10-2011 12:10
回复 keepgoing 的帖子

{:4_149:}谢谢你每次俺的贴都顶

作者: 金SE小璐 时间: 2-10-2011 12:11
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{:4_118:}饺饺做的也好

作者: 马西莫 时间: 2-10-2011 13:46
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他吃你的脂肪那你还不得吃了他？？？？？？、怕怕哦

作者: G-day 时间: 2-10-2011 13:50
LZ行行好，告知豆花鱼片的的做法吧！！！{:4_170:}{:4_157:}{:4_173:}

作者: wxwsh1212 时间: 2-10-2011 14:41
哇你太猛了

作者: 金SE小璐 时间: 2-10-2011 15:07
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{:4_165:}我没有记录过程哇，其实和水煮鱼一样，只是多加了嫩豆腐{:4_148:}

作者: 金SE小璐 时间: 2-10-2011 15:08
回复 wxwsh1212 的帖子

{:4_168:}{:4_168:}

作者: chengzheng0218 时间: 2-10-2011 19:13
支持楼主啊！！！好漂亮的东西啊，学到了！！！

作者: charming505 时间: 2-10-2011 19:40
....................................................................

作者: 金SE小璐 时间: 2-10-2011 22:47
{:4_172:}{:4_172:}

作者: judytsai 时间: 2-10-2011 23:31
就喜欢听lz说鲜的眉毛都掉下来了

作者: nuannuan 时间: 4-10-2011 21:53
楼主你做外卖吧，那凉皮儿太神似了，做外卖肯定有人光顾啊{:4_159:}

作者: 金SE小璐 时间: 5-10-2011 02:19
回复 nuannuan 的帖子

{:4_118:}我也想啊可惜我主离CT 15分钟车程远我给人送去我不划算人自己开车坐车来拿人家不划算等我未来哪天有钱了开店吧{:4_118:}梦想之一嘿嘿

作者: w56846414 时间: 7-10-2011 00:21
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 金SE小璐 时间: 7-10-2011 01:33
回复 w56846414 的帖子

{:4_149:}看来你经常关注我的菜啊

作者: durui100 时间: 20-11-2011 17:33
色香味俱全啊！

作者: lps1300 时间: 20-11-2011 21:57
好复杂啊~~

作者: keepgoing 时间: 24-11-2011 23:07
本帖最后由 keepgoing 于 2011-11-25 00:08 编辑

豆花鱼片。。。以前“佳乡”的特色菜啊。。。你的跟他家的看起来有得一比啊~~~

作者: J-nl 时间: 24-11-2011 23:13
LZ太牛了~~
我一直想做凉皮来着，终究还是嫌麻烦，米有做~~

作者: 金SE小璐 时间: 25-11-2011 18:23
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{:4_112:}说的我要傲娇了

作者: 金SE小璐 时间: 25-11-2011 18:24
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哈哈 {:4_125:}{:4_126:}

作者: biocplus 时间: 11-12-2011 20:49
都不错，又饿了

作者: googscn 时间: 12-12-2011 16:37
悄悄告诉你。。。其实时代有卖长青牌炸豆腐的。。。做红烧豆腐跟家常豆腐都不错。。。自己煎的豆腐不如炸的效果好。。。

作者: 金SE小璐 时间: 13-12-2011 20:20
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贵啊，我知道有，3刀才6块

作者: jiangjiang121 时间: 15-12-2011 23:18
顶~~~~~~每次看LZ的贴子后都会饿。。。

作者: Dante870520 时间: 18-12-2011 12:01
看得人各种想吃啊

作者: luxuan121 时间: 30-12-2011 17:23
大热天的，明知道俺们无心烧饭，还贴出来馋人。。。不带这么欺负人的阿。。{:4_174:}

作者: briannaws 时间: 3-1-2012 21:53
好手艺啊！！

作者: MARZ 时间: 4-1-2012 23:39
跪求豆花鱼片做法。。、、、

作者: briannaws 时间: 14-1-2012 12:12
看起来好好吃啊饿了

作者: LINCOLNHU 时间: 17-1-2012 18:38
dddddddddddddddddddddddddd

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