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标题: 下雨天刚煮好的椰奶西米露~ [打印本页]

作者: kitty_killer 时间: 27-11-2009 16:59
标题: 下雨天刚煮好的椰奶西米露~
话说某天和论坛某两位帅哥和美女去有家吃西米露，味道不错，
于是这位论坛的D帅哥和我说有空买西米回家煮来吃~
今天冒雨跑回家淋着湿湿的在家里煮西米露玩儿~
本来想请D帅哥来吃的。。。结果下雨嘛不知道等会来不来吃。。。

虽然我是北方人但是超喜欢吃甜品~~~欲罢不能的境界。。。
用IP拍的照片焦距超模糊。。。大家凑合看吧~

实话味道超级好吃一点都不比卖的差成本大概四碗的量也就是五刀左右超值啦嘿嘿

做这个除了勤快真的超简单~ 有空可以照我写的做来试试看撒~~~保证一碗打不住呃

从CHINATOWN买那种袋子装的西米大概1-2米
牛奶买全脂的这种比较浓更适合那种稠稠的感觉 500ML就够了也就是1-2米
椰奶随便什么超市买那种一罐的coconut milk的都挺浓的如果想要更稠的口感买CREAM的自己熬大概一罐子2米左右

工具：煮锅勺子大点的碗（我用的是IKEA的饭盒~）

我用小号的煮锅大概用了不到100G的西米图片上的是剩下的 -.-b
到近碗里先用水冲一下，西米会膨胀不管放一边去

作者: kitty_killer 时间: 27-11-2009 17:02
1# kitty_killer

煮西米的境界就是煮的颗粒分明各个透明~

方法也超简单~

把锅里放上水基本上比例是米的三倍左右烧开~

等水烧开后下入刚才那些西米~ 中火力

一边下一边不停的用勺子之类的东西搅拌~ 不要停

作者: kitty_killer 时间: 27-11-2009 17:04
2# kitty_killer

上图可以看见西米都是白色滴~~~

中火不停的搅拌的话水是不会开的但是煮的过程水会变得粘稠很粘腻~ 这就对了~恭喜你撒~~~

一边搅和一边捞起来看看米是不是透明了~

直到这个范儿

作者: kitty_killer 时间: 27-11-2009 17:06
3# kitty_killer

当西米接近于全透明的范儿之后关火

此时不要在搅和了加上锅盖盖上把西米完全闷透明！

这一步很神奇的~ 不要煮成透明状煮出来的就没有那么弹性的QQ的口感了~

[localimg=113,150]1[/localimg]

透明的超级好看~~~

IMG_11.jpg (160.75 KB, 下载次数: 0)

作者: kitty_killer 时间: 27-11-2009 17:09
4# kitty_killer

这个时候拿起来煮锅用凉水过一下这锅西米~~~

这一步是为了让他们各个分离~~~

过好水后把西米的水倒干净然后西米过滤出来扔一边去~

开始做汤料~~~

我这个娃超级笨用了N次开罐器了还是不上手。。。今儿又弄错了。。直到后来才弄明白 -.-b

所以推荐大家买带拉手的一拉罐子就开了方便~~~

我买的这种椰奶这里我买过的都挺稠的所以大家看着来就OK拉

这么大一罐子全倒进锅里去小火熬一下

作者: ll198858 时间: 27-11-2009 17:09
{:4_183:}我要吃啊~~~猫猫姐回国给我做好不好？？？？？？~~~~

作者: kitty_killer 时间: 27-11-2009 17:11
5# kitty_killer

熬的时候如果喜欢吃甜的加上糖白糖就OK了~ 我减肥不吃糖了。。。

然后兑上牛奶如果喜欢吃椰子味就少奶多椰奶反之就多牛奶一点点椰奶即可~

因为椰奶很稠但是不甜我的甜品甜味儿来自牛奶撒所以我买的全脂~~~

作者: kitty_killer 时间: 27-11-2009 17:14
7# kitty_killer

等二奶完美结合后把西米倒进去~ 不要兑水哦~~~
饭馆儿卖的才兑水~~~ 咱们自己吃越好吃越好~~~

搅合均匀后导出来就好了~~~

到近一个大容器里面然后进冰箱冰起来~~~

等下去做晚饭~ 吃过晚饭拿出来吃西米露刚好~~~~

也不知道D帅哥来不来吃这个。。。。等等看咯~~~
希望他想来的时候我没有全消灭干净 -.-b

真的超级简单同理可以兑上水果吃~~~~ 夏天家里冰这么一个好安逸撒~~~

主要某帅哥不喜欢吃绿豆要不我平时都是冰绿豆沙的。。。要沙沙的口感
哎呀想起来就口水。。。。。

作者: kitty_killer 时间: 27-11-2009 17:19

{:4_183:}我要吃啊~~~猫猫姐回国给我做好不好？？？？？？~~~~
ll198858 发表于 2009-11-27 18:09

知道答应你啦给你发快递发甜品~~~ 到付快递费啊~~~ 乖~ 嘿嘿

作者: 多做A梦 时间: 27-11-2009 17:35
{:4_157:}
好厉害啊又学一招哪天试试给女儿做些

作者: jjjeeennnyyy 时间: 27-11-2009 18:05
mark~~~~~```

作者: kitty_killer 时间: 27-11-2009 18:18
哎今天D帅哥不能来了。。。要上班去。。。于是偶凄惨滴一个人吃。。。。。杯具了

作者: brave0420 时间: 27-11-2009 23:14
12# kitty_killer

有餐具么？

作者: 韩千穗 时间: 27-11-2009 23:24
看起来真美味。。。
半个北方人的莪。。。也超级爱甜品。。。
谢谢分享哦。。。
{:4_130:}

作者: kitty_killer 时间: 27-11-2009 23:42

12# kitty_killer

有餐具么？
brave0420 发表于 2009-11-28 00:14

你想吃我打包送餐具请你吃~~~嘿嘿

作者: jothfer 时间: 27-11-2009 23:51
椰奶里脂肪也超多的呦

作者: 快客搬家货运 时间: 28-11-2009 09:00
不会吧，椰奶脂肪超多？最近喝了好多laksa啊，罪过罪过。。。

作者: jinhua-anne 时间: 28-11-2009 10:35
吃什么都脂肪多,不吃最好了

作者: 而我知道 时间: 28-11-2009 11:01
其实可以加入火龙果~~~

作者: 韩千穗 时间: 28-11-2009 11:26

其实可以加入火龙果~~~
而我知道发表于 2009-11-28 12:01

貌似你会做- -？

作者: 越小茹 时间: 28-11-2009 21:39
真是缘分哦，俺也是昨天做的椰汁西米露，俺们居然用的容器都是一样的，ikea那个16个一套里面最大的塑料盒子是不？

作者: 电灯泡 时间: 28-11-2009 21:46
西米露，我喜欢！！！{:4_151:}

作者: 胖琳 时间: 28-11-2009 23:31
我今天也差点做西米露，不过还是改做冰皮月饼了

作者: 窝窝头 时间: 29-11-2009 09:27
哈哈昨天我也做了。。。芒果西米露。。。但是我比较怕椰奶所以也就放1／5罐的样子。。其他都是全脂牛奶～好吃啊好吃。。。！

作者: pangpang0728 时间: 1-12-2009 22:29
学习了

感谢

作者: pangpang0728 时间: 3-12-2009 14:21
“2奶”

...

作者: Lilo 时间: 5-12-2009 14:43
原来是他。

作者: 第一次给了草 时间: 5-12-2009 15:03
西米露啊西米露
可惜不好吃甜品

作者: shaman83123 时间: 13-12-2009 21:59
是不是靓仔都可以来？那我报名了澳！

作者: kitty_killer 时间: 13-12-2009 22:19

是不是靓仔都可以来？那我报名了澳！
shaman83123 发表于 2009-12-13 22:59

好啊~~~ 等我回来的这周要回国两周后回来：》不过周三WARMING HOUSE 做好吃的撒

作者: snake_ray 时间: 1-1-2010 17:09
出来都成能工巧匠了难道在哪练过？

作者: chengshi_ye 时间: 8-2-2010 20:33
今天做了个芒果椰奶西米露，糖放少了，有点酸，还有就是没放牛奶，还有就是兑水了
总结：失败了

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