WXYZ私家小厨－－7.自制烤鸭篇 步骤详细

astroboy

应广大坛友要求，这次写出详细步骤，自制烤鸭隆重登场～～

买一只生鸦，洗好

准备调味料： 五香粉，盐，糖，味精

将上述调味料均匀涂抹在鸭表皮以及内部

准备好葱，八角，桂皮，以及自制调味酱：磨豉酱，海鲜酱，4：1混合

将酱涂抹于鸭肚中，塞入葱，八角，桂皮

用一根竹签将鸭屁股封紧，避免漏气

用打气筒从鸭脖子处充气，直至鸭皮鼓起，目的在于使鸭皮酥脆

准备一大锅沸水， 将充好气的鸭子过水10秒钟

捞起

调汁：红醋，白糖

给鸭子洗澡澡，将汁摸在鸭表面，多抹几次，悬挂直至鸭皮变干

放入烤箱200度fan heater半个小时

反过来，再烤20分钟

出炉

切好，装盘

吃法其实有很多种，可以切这吃，可以蘸酱卷饼。。

{:4_147:}没东西啊

听起来好像不错哦~

回复 2# dounai44


    现在好了，刚刚图片有问题～～

回复 3# 珊珊


    必须的～～

{:4_164:}{:4_164:}

可以很负责的说 楼主做的很专业了已经 我们老板就是这么烧鸭
建议鸭子晾晾再考 如果想简单的话 海鲜酱抹在里面 外面直接刷汁就可以了

回复 7# oct17


    这位同学，多谢留言，我的帖子里写的就是你那么说的～～汗～～

烫完 麦芽糖加白醋，水 浇鸭子 皮也脆 而且也出颜色 不用再外面刷东西了